2013年5月30日 星期四

芒果糯米茲

 

29-May-2013

呢個用新鮮芒果汁做皮的糯米茲在我的to do list起碼2年, 但拖到今天才試著制作, 除了一個懶字, 別無其他原因. 上星期在街巿買了幾個芒果, 無理由整來整去都係芒果布甸咁悶架, 要有d新意才不至個腦袋發霉.
 


用新鮮芒果汁搓皮果然好味喎, 姐夫同姨甥女都好捧場, 家姐特登打俾我, 叫我再encore! 佢另一個好處係可以存放在雪櫃內, 塊皮都唔會變硬.




材料好簡單. 呢隻牌子的盒裝椰漿原來香過其他牌子咁多, 下次要再買, 始終用盒裝或罐裝椰漿方便好多











材料 (大約可得15--16粒)













































材料



份量



芒果肉



200



糯米粉



140



粘米粉



10





1茶匙



椰漿



200



滾水



50





50



椰絲



適量



芒果粒 (包餡用)



適量






做法:

1. 芒果肉200克放入攪拌機打成汁, 約可得出芒果汁170-180克

2. 滾水放入小鍋內, 加入糖, 待糖溶及水再滾起時


3. 加入芒果汁150克


4. 及椰漿


5. 再加入油


6. 煮滾後, 快手撞入糯米粉及粘米粉


7. 拌勻成糰後轉入一個巳掃油的平碟內


8. 以大火隔水蒸10分鐘


9. 粉糰蒸好後, 取出
 

10. 馬上蓋上一張保鮮紙, 放在室溫中攤涼


11. 約30分鐘後, 趁粉糰還是暖暖地便可以包了


12. 包好後放入食物盒中, 再放入雪櫃雪凍便可食用.



註:
- 雖然芒果汁只需150克, 但芒果肉不要預到剛剛好, 我就預多50克, 打好大約有170-180克, 有剩可以飲左佢
- 包餡用的芒果粒要切大粒d
- 不要取太少粉糰包入芒果粒, 因為會好難包得靚的, 而且包起後三尖八角會好肉酸
- 這個糯米糍放入雪櫃是不會變硬的,  但最好三天內吃完, 因為中間的芒果粒過左幾日會出水, 吃起來便會怪怪

1 則留言:

1733 提到...

睇乳張相都流晒口水啦!
[1733回覆06/03/2013 17:28:17]好食先至最重要。
好睇唔好食都係假既。
[版主回覆06/03/2013 17:21:39]真係幾好食, 雖然個樣醜D, 唔係圓碌碌咁款. 因為包果陣時, 粒芒果肉喺D皮內唧來唧去, 好鬼難包得好.