Double Chocolate Chip Cookies 特濃朱古力軟身曲奇

自少巳很喜歡吃朱古力以及朱古力口味的各式甜品, 雪糕, mousse cake, 雪芳蛋糕, panna cotta, 心太軟, 曲奇餅…..乜都殺!

 

以上各種甜品在家自行制作時都算沒遇到甚麼重太問題. 唯獨是Mrs Fields那種軟身曲奇. 多番嘗試過不同派別的食譜也不得要領, 神髓還差很遠.  

當然知道Mrs Fields cookies之所以能夠風靡全球, 人必家有秘方, 我等蟻民那有咁容易冒仿到.

直至最近好友廚神G和我分享的食譜, 我兩都覺得有8成似, 但仍需努力!

我的制成品沒有廚神G的漂亮啊

材料:

無鹽牛油

幼砂糖

雞蛋

云呢拿香油

中筋麵粉

可可粉

泡打粉

鹽

入爐用朱古力豆

 

預備工作:

1)   所有材料量好

2)   無鹽牛油室溫回軟

3)   中筋麵粉, 可可粉, 泡打粉及鹽混合篩勻

4)   焗爐調教180度, 預熱10分鐘

做法:

1)   牛油及糖攪勻

2)   加入蛋拌勻後再加入香油

3) 加入巳過篩粉類

4) 最後加入朱古力粒

5) 分成等份

6) 放入焗爐以180度焗10分鐘即成