2013年1月24日 星期四

栗子忌廉杯














 

21-Jan-2013


我和媽媽都是栗子怪, 所以如月呢個睇見流口水的栗子忌廉杯擺左喺我個to do list好耐.


 




支裝栗子茸同膠杯仔都買左好耐
, 我就硬是懶, 拖左好耐都未開工.  自己又懶焗清蛋糕, 買現成的乾手淨腳. 有時放工去到麵包舖買又賣晒, 卒之拖足半年至開工.


 


不過原食譜配方中的甜忌廉我改左. 因為我不喜歡甜忌廉d. 


 


另外即食栗子的份量亦不需要300克咁多. 原食譜做法是留起100克打碎栗子和打起忌廉混合, 另取適量洒在每一杯上一遍. 那麼根本不需要300克那麼多栗子碎, 我認為150克-160克巳足夠. 而家我就剩番好多打碎栗子喺雪櫃, 唯有留番下一次再整.
































材料


份量


栗子茸


1


即食栗子


160 (留起6, 其餘打碎)


淡忌廉


340


砂糖


35


滾水


4茶匙


魚膠片


2 (5)


冧酒


2 茶匙


6” 清蛋糕


1






先做栗子忌廉慕絲:


 


砂糖和熱水混合, 隔熱水座至糖溶




加入巳浸軟魚膠, 攪至溶化, 保持微暖, 待用






淡忌廉打至
6分發



依次加入魚膠水及冧酒, 分別打勻



加入栗子碎, 打勻即成栗子忌廉慕絲. 把栗子忌廉放入唧袋內備用. 唧咀用5mm便夠.



清蛋糕切去面後分切成
3, 每片再用圓模鈒出4小片蛋糕, 共得12小片蛋糕.


 


把小片蛋糕放在膠杯底




唧上適量栗子忌廉慕絲




洒上一層栗子碎



放上第二片蛋糕



再唧一層栗子忌廉慕絲, 用抿刀抿平頂部. 放入雪櫃雪約1小時



取出, 唧上栗子茸



最後洒上防潮糖粉及放上一粒即成栗子即成. 放回雪櫃雪凍.




2 則留言:

1733 提到...

正。
[版主回覆01/27/2013 18:27:39]全中!
[1733回覆01/26/2013 16:32:20]大口仔?係唔係個垃圾桶個名黎架?
[版主回覆01/26/2013 16:15:16]食晒面層d栗子茸, 其他進貢大口仔
[1733回覆01/25/2013 23:21:20]頂唔順?咁D製成品點攪呀?
[版主回覆01/25/2013 09:31:33]不過我今次用呢隻淡忌廉好騷呀, 我頂唔順.

oiwing 提到...

我吾食甜品,不過都覺得好吸引!