25-July-2013
萬事俱以不用洗碗為大前題
寒舍有: 1) 一磅麥方包 ---> 2) 買左幾個牛油果, 放左喺雪櫃都幾日, 係時候要食咁d ---> 3) 上次去澳門買左一盒沙甸魚,
用來夾三文治應該唔錯
太耐無食過沙甸魚了, 平時食得最多都係地捫牌的茄汁沙甸魚, 所以呢罐沙甸魚打開時見到d油把把聲咁噴出來, 我呢個大鄉里先至醒起, 原來沙甸魚都有油浸的
牛油果加少少沙律醬搓攔就抹在方包上. 跟住d沙甸魚就要過濾左d油再用廚紙抹一抹先放上去
我仲好高興咁拍照留念......呢個時候都仲未知道自己中伏
原來呢隻牌子沙甸魚既味道, 係好似生吞緊咸魚咁架. 超咸, 無敵咸, 咸中之咸, 我成世人未食過咁咸既食物
便宜莫貪真係無錯. 我在澳門的超巿見到老人牌沙甸魚約MOP10罐, 但呢隻金伯樂牌沙甸魚就只係MOP6.7, 諗住抵食丫嘛, 點知就應驗了"貪平你就輸了"這驚世名言.
29-June-2013
昨晚的加工肉醬, 只係買左10蚊豬絞肉啫,
煮好又變成一大兜,
一個人根本無可能食得晒,
結果又要放入雪櫃,
諗下點解決佢.
記得小時候食飯梗會食到天一半地一半, 好似個下巴有”lone”咁.
嫲嫲見狀就會話我地無衣食
飯碗食剩飯粒,
大個就會變豆皮婆.
靈機一觸, 不如用來整熱狗啦,
我見d鬼佬賣熱狗,
除了一條腸之外,
還落一大pat肉醬.
熱狗包自己焗唔切架啦,
嘉X牌(又稱X頓牌)既熱狗包我又嫌佢鞋烚烚,
通常我想食熱狗果時, 就會去麵包店買幾個咸豬代替, 省時方便.
咸豬放入焗爐, 用低溫翻熱
肉醬加少少熱水, 用細平底鑊加熱
3-Feb-2013
新婚同事猛男C最近狂整芝士波波. 其實本人這數年間曾先後數次在烘焙材料店買過芝士波波預拌粉, 但都因本人天性懶惰, 攪到d粉過晒期都未整, 最後益了大口仔.
有見猛男C不斷嘗試從不同烘焙材料店買回來的預拌粉, 他說制作出來的口感是有差的. 我見到佢玩得咁高興都趁埋一份熱鬧, 去開二記便買了一包預拌粉. 猛男C話他依照二記預拌粉包裝的指示制作芝士波波, 唯做出來較削身. 於是我便摷出N年前在工聯會學過的食譜, 試著制作. 記憶中, 那個芝士波波很好吃.
材料:
無鹽牛油66克
芝士波波預拌粉200克
泡打粉半茶匙
水150克
鹽1茶匙
蛋黃1隻
parmigiano-Reggiano
cheese, cheddar
cheese, morzarella cheese各適量
做法:
1. 牛油攪散
2. 加入預拌粉
3. 加入泡打粉, 拌勻
4. 加入蛋黃, 拌勻
5. 加入水
6. 加入水後拌勻的模樣
7. 加入鹽
8. 加入parmigiano-Reggiano
cheese
9. 加入cheddar cheese
10. 加入morzarella cheese 14. 平均唧在焗盆上 (我唧得真肉酸) 後記: 其實第一盆芝士波波我並不是以210度焗15分鐘的, 因某天在書局打書釘, 見XX姐新出版的甜品書內有較整芝士波波. 她所教的烘焗方法是以180度焗20分鐘, 然後留在焗爐內燜10分鐘才出爐. 但我發覺此舉很流, 因為我見到熄火後, 那些芝士波波下餡收縮得好快, 於是我唯有快快把它們拿出來. 到了第二盆, 我乖乖的依照工聯會所建議的烘焗方法便沒有此問題. 
11. 加入所有cheese後拌勻的模樣
12. 放入唧袋內
13.
13. 建議用2cm 平口唧咀
15. 放入巳預熱焗爐, 以210度焗15分鐘即成
口感: 其實我都覺得食入口很削身, 不知問題出在二記的預拌粉或是食譜所下的水份太多. 但當年吃這個食譜的確覺得很美味和煙韌.
今天要離開工作了接近6年的工作環境. 這陣子都想著做甚麼小點心送給我親愛的同事作道別禮. 平時食過唔少散水餅, 但好多時離職同事都成四點幾五點先至派餅. 有幸食餅的同事個個笑著收下, 不過眼見唔係靜雞雞掉落垃圾筒便是食一半掉一半, 我覺得好浪費. 當然, 大集團的出品唔好味都係其中一個因素.
一共做了4次, 每次也稍為改動配方少許. 我覺得鹽味唔係好夾, 可能我屋企d幼鹽都係太大粒, 間唔中咬到粒鹽好怪. 所以第二, 三和四次整都冇放鹽了. 玉桂粉我本身唔like所以每次都冇放. 第二次整我加入云呢拿香油1/2茶匙提香, 結果都好夾. 第三次整, 醒起包神K送我的焦糖糖漿, 不如用來試下夾不夾味道. 點之又好夾喎! 呢款果仁做來過年時招呼來拜年的親友都唔錯架 材料又係好簡單咋! 材料 份量 蛋白 19克 凍水 1/2 茶匙 焦糖糖漿 1 茶匙 原味杏仁 300克 砂糖 55克
巡blog搵靈感, 俾我見到T&P 這個糖衣果仁, 我覺得直情有叮一聲的感覺. 就係佢啦! 杏仁一來有益, 二來又可以留得, 唔似蛋糕要馬上KO. 
做法:
蛋白略打發
加入凍水打勻
加入焦糖糖漿打至濕性發泡, 約6分發便可
把杏仁加入打發蛋白內
用刮刀拌勻
加入砂糖, 拌勻
把杏仁舖平在焗盆上, 放入巳預熱115度焗爐內焗55分鐘即成
烘焗期間每15分鐘, 需用刮刀反一反杏仁使受熱均勻
出爐攤涼, 完全涼後放入玻璃瓶內保存
呢款果仁真係好好食, 焗又冇炸咁熱氣. 我唔算係果仁粉絲都食唔停口.
送給同事當然要包裝好佢啦
希望大家唔好嫌棄啦
