南瓜蔬菜盒

 

23-July-2013

 

上星期在MOONmoon’s
Kitchen見到這個食譜巳經謀住想整, 賣相精緻, 材料簡單, 功夫不多實在fantastic. 

 

家人近年都係食菜多過食肉. 媽咪煮親有菜有肉菜式 - 例如: 青瓜雞柳, 攬菜肉碎四季豆, 冬瓜炆排骨之類, 次次都係d菜食晒, 剩返一大堆肉.   成日都好想諗d新奇又吸睛的素菜出來給家人享用, 可惜要我構思一道好味又唔油膩的素菜出來對我來說實在是hard
job.

 

同朋友食完lunch, 佢帶我去相熟菜檔買蔬菜.  我屋企人多, 所以個南瓜唔能夠太細, 好不容易巡勻成個街巿才找到呢個.
$6斤, 事頭婆收$18, 咪即係3斤囉, 係咪呢?

 

屋企有盒裝粟米同洋蔥, 但其餘材料欠奉, 咁我又懶去行超巿買地捫的罐頭青豆角, 去皮蕃茄粒, 馬鈴薯粒. 咁就喺菜檔買多幾樣蔬搭夠.
我買左馬蹄, 蕃茄同翠玉瓜.

材料

材料	份量
橙色南瓜	1個 (我這個重3斤)
蒜茸	1茶匙
薑茸	1茶匙
盒裝粟米粒	¼ 盒
馬蹄	3粒
洋蔥	半個(細的)
蕃茄	1個
翠玉瓜	半條

 

調味料

材料	份量
蠔油	1湯匙
糖	2茶匙
雞湯	1湯匙

做法:

1) 調味料撈勻備用

2) 南瓜用刀仔批去頂部, 挖去籽, 洗淨


3) 蕃茄去芯, 把肉切粒. 翠玉瓜切粒, 洋蔥切粒. 馬蹄去皮切粒. 盒裝粟米過濾出水份

4) 燒熱油鑊爆香薑茸及蒜茸


5) 先炒香洋蔥


6) 加入馬蹄炒勻


7) 加入翠玉瓜炒勻


8) 加入粟米炒勻


9) 加入蕃茄炒勻


10) 下調味料煮滾


11) 把蔬菜粒倒入南瓜內


12) 蓋回南瓜頂, 大滾水蒸15分鐘


13) 攪掂!




除了因為我個南瓜大, 要蒸多5分鐘至15分鐘之外, 其餘做法同調味都是跟足MOONmoon.

這道素菜好好味呀, 清爽無負擔, 食到停唔到口. 用來宴客, 一d都唔失禮呀.

有冇發現我又做左符碌嘢? 我將個南瓜倒轉左劏呀