簡易白松露忌廉汁素菜長通粉 (輕怡版 vs 重口味版)

28-July-2013

今日爸媽都有節目, 我要攪掂自己兩餐. 日日出面都咁熱, 實在唔想爬出街.

 

前晚同昨晚都大魚大肉, 今日要清清腸胃, 想吃點素.

 

早幾日整南瓜蔬菜盒, 雪櫃仲剩返幾樣蔬菜, 樣樣少少咁, 最適合整孤獨老人餐.

材料

材料	份量
長通粉	250克
翠玉瓜	半條
蕃茄	1個
粟米	¾盒
南瓜	少許
洋蔥	¼個
蒜茸	1湯匙
薑米	1湯匙

調味料

材料	份量
忌廉湯	1罐
滾水	100ml
白松露醬	適量

做法:

1) 翠玉瓜,
洋蔥,
蕃茄,
南瓜切粒

2) 燒滾一鍋水, 下少許鹽及油, 把長通粉烚淋

3) 燒熱平底鍋, 爆香薑米

4) 加入南瓜炒香

5) 加入洋蔥炒香

6) 加入蒜茸炒香

7) 加入翠玉瓜炒香

8) 加入粟米炒香

9) 加入蕃茄炒香

10) 加入罐頭忌廉湯快手兜勻

11) 注入滾水

12) 加入烚淋長通粉

13) 和其餘材料兜勻,
盛起

14) 放上適量白松露醬

15) 250度焗10分鐘至金黃色

16) 食pasta, 我較喜歡少汁. 所以呢一個焗起係會比較乾身, 鍾意濕d既話可以在步驟(12)加入烚淋長通粉後下適量忌廉同煮


樣樣少少, 煮起都會變成都一大兜, 我只取少部份去焗, 剩低放入雪櫃隔天才吃. 

老爸是飯桶, 寧願吃冷飯菜汁也要吃飯, 他一向不嗜pasta的. 所以剩低果一大兜, 隔天便和母親大人幹掉.

不過母親大人愛重口味, 所以呢個version我就加入多些材料, 變成重口味版本.

1) 雪櫃取出pasta回溫約半小時.  把pasta倒入鍋中, 加入適量忌廉及清雞湯兜勻


2) 加入芝士片兜勻煮至溶後, 轉入焗盆

3) 放上煎至八成熟雞脾肉


4) 再放入焗爐以250度焗約10 分鐘至金黃色