洋蔥鴨胸

 

8-Aug-2013

活學活用. 這道菜是前幾日睇東森電視台"食在有健康"學的. 依照國際慣例, 我俾個like佢既原因當然係貪佢簡單易做啦.

食譜材料我是改動過的.

原食譜其實是用牛小排及洋蔥兩種材料而巳. 咁寒舍的雪櫃沒有牛小排, 只有洋蔥同煙鴨胸同埋一個"藕"左幾日就快爛的黃椒.

煙鴨胸的身價當然同牛小排望塵莫及啦, 不過成本平好多喎! 而家成道菜的的成本都唔駛15蚊.

材料

材料	份量
煙鴨胸	1個
洋蔥	1個
黃椒	1個

調味料

材料	份量
豉油	2湯匙
水	1湯匙
蜜糖	½ 湯匙
檸檬汁	1茶匙

做法:

1) 調味料撈勻備用

2) 洋蔥切絲備用. 黃椒切絲備用

3) 白鑊落煙鴨胸, 先煎皮一面至焦黃(煎耐少少, 因為鴨皮都幾肥, 盡量把肥油煎出)


4) 反轉肉的一面再煎至焦黃, 盛起. 待2-3分鐘後才切片


5) 原鑊下洋蔥絲炒香


6) 加入黃椒絲炒香


7) 煙鴨胸片回鑊


8) 注入調味料煮至滾, 黃椒及洋蔥夠淋即可上碟


改用鴨胸都夾味丫