芝麻薄燒

4-Aug-2013

 

呢排掛住玩天酵都佔據左我大部份時間,
蛋糕都整少好多好多.

 

人懶,
只會挑唔駛點裝飾的蛋糕去做,
例如戚風蛋糕,
muffin又或者磅蛋糕之類.

 

曲奇餅相對上更少,
對上果次整巳經8個月前的Double
Chocolate Chips Cookies, 時間也過得太快了吧.

 

朱古力曲奇永遠是我的第一至愛, 第二至愛便是呢個唔駛用蛋黃既芝麻薄燒. 幾年前整過俾Auntie W食, 佢太愛, 仲一口氣吃掉整包. 還特地打電話給我, 叫我, 要是下次再做的話, 記得預多一份給她……這個當然無問題啦

 

 

 

材料

做法:

1) 白鑊烘香黑芝麻, 之後加入白芝麻烘香, 備用

2) 低筋粉及梳打粉混合過篩, 備用

3) 糖霜過篩, 備用

4) 牛油室溫中放軟

5) 打散

6) 加入糖霜

7) 打至奶白色


8) 轉低速, 蛋白分3次加入及

9) 打至混合


10) 淡忌廉分2之加入及打至混合

11) 打至混合


12) 低筋粉分2之加入, 用刮刀拌至混合

13) 最後加入烘香芝麻

14) 用刮刀拌至混合, 放入唧袋內

15) 把麵糊唧在焗盆上

16) 放入焗爐最低層, 開風, 145度焗15分鐘後轉120度再多焗15分鐘至香脆即成

放涼後要馬上用密實袋或密封罐儲存





包裝得好酸又影得好肉酸, 唔理啦, 趕住出門口! 今次整主要係送畀表姐. 佢日日都做到廢寢忘餐! 整包餅仔畀佢, 等佢開工時都有嘢頂下肚.